ESPRITS ARTISANAUX
La qualité, pas la quantité
L'alchimiste
Mattia Regazzoni, né en 1987 ;
né Chef et transformé en Alchimiste en 2018.
Parti des Liqueurs et Confitures j'ai continué vers la Distillation suivant la tradition familiale.
Après 6 générations de distillateurs j'ai "bouleversé" la tradition en devenant le premier distillateur de Rhum du Tessin, en plus j'ai décidé de continuer à créer des produits insolites : Gin, Absinthe, Bourbon, Grand Marnier, etc.
En regardant vers l'avenir, je n'ai pas l'intention de devenir commerciale, je veux élever la qualité de l'artisanat pour enfin avoir des produits de la plus haute qualité dans notre canton selon la devise :
La qualité, pas la quantité.
Peculiarità
Alambicco Centenario
L'Alambicco principalmente utilizzato nelle mie preparazioni risulta esser stato costruito nel 1900, un vero pezzo di storia che dona un gusto inconfondibile alle distillazioni.
Il secondo Alambicco presente è più giovincello, datato 1987 ma altamente funzionale, entrambi gli Alambicchi sono fatti per una distillazione diretta sfruttando la fiamma viva come fonte di calore.
Tradizione Ticinese
La distillazione in Ticino viene praticata da tempo immemore con una serie di rituali associati, dalla fermentazione della materia prima all'incontro in alambicco e il confronto tra vari distillatori discutendo di tecniche, fatti di paese e annate passate.
Spero di riuscire a ricreare un ambiente storico e di preservare questo pezzetto di storia nostrana.
Generazioni di Distillatori
Grazie a mio Padre posso vantare una linea ininterrotta di 6 generazioni di distillatori, prima in famiglia Cassina e poi in famiglia Regazzoni, ho passato l'infanzia a farmi raccontare come era Pregassona una volta, con il suo alambicco che sfruttava una fontana ai vitigni coltivati da mio Nonno e le tradizioni di distillazione della Grappa che venivano praticate al tempo.
Prodotti Riconosciuti
Da qualche anno ho iniziato a far valutare i miei prodotti a livello professionale e con mia gioia e sorpresa ho iniziato a raccogliere qualche medaglia: dall'argento del Rum nel 2023 al Bronzo del Gin nel 2024, continuo a tenere alta la qualità e punto personalmente ad avere ogni prodotto dell'Alchimista con almeno un premio associato.
Philosophie
Situé sur une colline avec des vues enviables, mon atelier est un lieu où l'artisanat, la qualité et le goût sont au premier plan de tout ce que nous faisons. Des ingrédients soigneusement sélectionnés au processus de distillation méticuleux, je suis fier de chaque étape de la production.
Le résultat est une gamme de spiritueux non seulement délicieux, mais qui reflète également une passion pour l'art de la distillation.
L'apparence des bouteilles aux étiquettes uniques est également soignée et une mini-tradition de sceaux en gomme laque a débuté en 2018 avec les premières liqueurs.
