HANDWERKLICHE SPIRITUOSEN
Qualität, nicht Quantität
Der Alchemist
Mattia Regazzoni, geboren 1987;
wurde als Koch geboren und verwandelte sich 2018 in einen Alchemisten.
Ausgehend von Likören und Marmeladen ging ich der Familientradition folgend weiter zur Destillation.
Nach 6 Generationen von Brennereien habe ich die Tradition „auf den Kopf gestellt“, indem ich der erste Rumbrenner im Tessin wurde, und beschloss außerdem, weiterhin ungewöhnliche Produkte zu kreieren: Gin, Absinth, Bourbon, Grand Marnier usw.
Mit Blick auf die Zukunft möchte ich nicht kommerziell werden, sondern die handwerkliche Qualität steigern, um endlich die hochwertigsten Produkte in unserem Kanton zu haben, ganz nach dem Motto:
Qualität, nicht Quantität.
Peculiarità
Alambicco Centenario
L'Alambicco principalmente utilizzato nelle mie preparazioni risulta esser stato costruito nel 1900, un vero pezzo di storia che dona un gusto inconfondibile alle distillazioni.
Il secondo Alambicco presente è più giovincello, datato 1987 ma altamente funzionale, entrambi gli Alambicchi sono fatti per una distillazione diretta sfruttando la fiamma viva come fonte di calore.
Tradizione Ticinese
La distillazione in Ticino viene praticata da tempo immemore con una serie di rituali associati, dalla fermentazione della materia prima all'incontro in alambicco e il confronto tra vari distillatori discutendo di tecniche, fatti di paese e annate passate.
Spero di riuscire a ricreare un ambiente storico e di preservare questo pezzetto di storia nostrana.
Generazioni di Distillatori
Grazie a mio Padre posso vantare una linea ininterrotta di 6 generazioni di distillatori, prima in famiglia Cassina e poi in famiglia Regazzoni, ho passato l'infanzia a farmi raccontare come era Pregassona una volta, con il suo alambicco che sfruttava una fontana ai vitigni coltivati da mio Nonno e le tradizioni di distillazione della Grappa che venivano praticate al tempo.
Prodotti Riconosciuti
Da qualche anno ho iniziato a far valutare i miei prodotti a livello professionale e con mia gioia e sorpresa ho iniziato a raccogliere qualche medaglia: dall'argento del Rum nel 2023 al Bronzo del Gin nel 2024, continuo a tenere alta la qualità e punto personalmente ad avere ogni prodotto dell'Alchimista con almeno un premio associato.
Philosophie
Meine Werkstatt liegt auf einem Hügel mit beneidenswerter Aussicht und ist ein Ort, an dem Handwerkskunst, Qualität und Geschmack bei allem, was wir tun, im Vordergrund stehen. Von den sorgfältig ausgewählten Zutaten bis zum sorgfältigen Destillationsprozess bin ich stolz auf jeden Produktionsschritt.
Das Ergebnis ist eine Reihe von Spirituosen, die nicht nur köstlich sind, sondern auch die Leidenschaft für die Kunst des Destillierens widerspiegeln.
Auch auf das Erscheinungsbild der Flaschen mit einzigartigen Etiketten wird geachtet und 2018 begann zusammen mit den ersten Likören eine Mini-Tradition der Schellack-Siegel.
